Flexitarian คืออะไร? ใช่ Vegetarian ไหมนะ ?
บอกเลยว่าเกี่ยวข้องกัน แต่ก่อนจะไปถึง Flexitarian หลายคนคงคุ้นคำว่า Vegan และ Vegetarian งั้นไปดูความหมายของ 2 คำนนี้กันก่อน
“Vegan” คือกลุ่มคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์เลย รวมถึงไม่กินและไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิดด้วย ไม่ว่าจะเป็น ไข่ ขม น้ำผึ้ง น้ำปลา เน้นกินผักเป็นส่วนใหญ่
“Vegetarian” หรือ เวจจี้ หรือมังสวิรัติที่ได้ยินบ่อย ๆ คือบางคนสามารถกินอาหารทะเล ไข่ นม หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้อยู่บ้าง ไม่เคร่งเท่า Vegan แต่เน้นกินผักเหมือนกัน
กลับมาที่ “Flexitarian” คือวิถีการกินมังฯ แบบยืดหยุ่น คือกินอาหารมังสวิรัติเหมือน Vegetarian แต่ยังสามารถกินโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้บ้างในบางโอกาส เป้าหมายของกลุ่มนี้คือลดการกินเนื้อสัตว์ให้ได้มากที่สุด และเน้นกินผักเป็นส่วนใหญ่เหมือนกัน
แต่จุดประสงค์หลักของทั้งหมดนี้คือลดและงดเนื้อสัตว์ หันมากินพืชผัก และลดความต้องการผลิตภัณฑ์จากสัตว์ของท้องตลาด ซึ่งตรงนี้ในมุมมองของบางคนก็มีเรื่องของสิทธิสัตว์เข้ามาเกี่ยวข้องด้วย เพื่อย้อนกลับไปลดการทำฟาร์มปศุสัตว์ที่ปล่อยก๊าซมีเทนจำนวนมาก ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุของภาวะโลกเดือด
เชื่อว่าหลายคนจะกำลังลดเนื้อสัตว์แล้วกินอาหารแบบ Flexitarian โดยไม่รู้ตัว ทั้งนี้เพราะเหตุผลด้านสุขภาพ หรืออื่น ๆ ก็ขึ้นอยู่กับตัวบุคคล แต่ยังไงก็ตามร่างกายต้องได้รับสารอาหารที่เพียงพอด้วยนะ